你知道吗？柿子含有丰富的维他命C，含量比柠檬还多！

而且，柿子还含有儿茶素、原花青素等强大的抗氧化物，而原花青素的抗氧化能力，更是维生素C的20倍、维生素E的50倍！

日本、韩国、美国的科学家都积极研究柿子，网路上也传出柿子可以抗癌、降血脂的消息，这些好处都是真的吗？

各国争相研究柿子可能有抗癌潜力
除了以上提到的成分，柿子还含有类胡萝蔔素、单宁酸、酚类化合物等营养素，对健康相当有益，而国外许多研究发现，柿子富含的原花青素具有抗癌潜力。

有营养师表示，2011年，韩国科学家从柿子中萃取出相关物质，进行试管实验，并从结果推测，柿子含有某些具有抗癌效果的物质。另外，还有胃癌细胞的实验指出，柿子叶的萃取物，可能也具有相关功效。

动物实验发现柿子有助保护心血管
除了抗癌潜力，柿子似乎也具有保护心血管的功效。美国的动物实验间接支持，在合理的摄取量之下，柿子有助于改善血脂、调整血液中的抗氧化因子等，藉此保护心血管。还有一些动物研究指出，柿子叶的萃取物可以协助控制血糖，或帮助预防糖尿病。

柿子的健康好处吸引了各国科学家注意，纷纷进行研究，想要一窥柿子的秘密！今年（2016年），日本学者以被萃取完的柿子进行动物实验，发现可能具有降低血脂肪的功用。看来，柿子似乎藏着许多我们还不知道的保健功效呢！

实验结果仅供参考，适量吃柿子就健康
值得注意的是，上述研究大多使用带皮的柿子去萃取及实验，而且，有实验发现，较成熟的柿子，含有的原花青素较少。因此，徐伟方营养师提醒，如果我们平常吃的是去皮的成熟柿子，不见得能获得与研究结果完全相同的好处。

不过，柿子含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物，适量食用可以促进健康，这一点是肯定的！只是，柿子含有较高的单宁酸，食用过多可能会造成肠胃不适。另外，柿子的糖分也不低，糖尿病患者要特别注意！

因此，营养师的建议如下：
糖尿病患者虽然需要控制血糖，还是可以吃水果(包含柿子)，重点在于控制摄取量和选择时间点，建议谘询医师、营养师。

糖尿病患可吃水果，控制份量是关键
营养师表示，大多数的水果都富含糖分，但也同时富含人体不可或缺的营养素。所以，糖尿病患可以吃水果，也可以吃柿子，但应该配合糖尿病用药与运动，「适时适量」地食用，才能提升健康。

建议糖尿病患可以透过每人每日热量摄取原则，去分配每天的水果份量，一般是一天可以吃2~4份的水果。以柿子来说，切块后装在一般饭碗中，算是1份；如果某天吃了2碗柿子，就等于吃了2份水果。

吃柿子前先谘询，肾病患者也要谨慎
糖尿病患者可以採取这样的方法，明确计算自己每天吃的水果量，有助于控制血糖变化。不过，每个人的病情不同，适合吃的水果量和时间点也不同，建议直接谘询医师、营养师或糖尿病卫教师，比较安心！

还要提醒的是，柿子的钾离子含量相较高，建议慢性肾病患者吃柿子之前，与医师、营养师讨论，妥善控制血钾保健康！