圣诞节，元旦刚过，丰盛佳肴能增添欢乐节日气氛，但饮食过量，肠胃容易不适，出现食滞的情况。今天来为大家讲解饮食之道，以及食滞后的应对之策。

何谓食滞？

食滞即食积停滞，属于中医「食积」的范畴，常因进食过量而出现脘腹胀满，甚至大便失常等症状。若饮食没有节制，「食积」日久而损伤脾胃，有胃痛或肚泻等症状，比单次的、偶发的「食积」情况更需要注意。

每餐宜七分饱

遇上节日，亲友聚餐少不免大鱼大肉，如何避免进食过量？专家指食量多寡，需按每天进食餐数，结合体质、年龄、性别、消化能力等情况个别评估，维持营养均衡之馀，也要达到热量摄取和消耗的平衡。按中医建议，每餐宜吃七分饱，进食熟、软、易消化的食物为佳，不喝冰冻饮品，少食冷盘、腌制、辛辣食物。蓝永豪中医师解释，脾胃为「后天之本，气血生化之源」，透过消化将饮食化为营养，以养脏腑及四肢肌肉。故此，良好的饮食习惯不但能满足人体的能量所需，还可延年益寿。

部分朋友平时饮食失调、劳逸失度，加上精神压力大，形成「思虑伤脾」，继而不知饥饱，在假期及节日暴饮暴食减压，形成恶性循环，古云：「饮食自倍，肠胃乃伤」，就是这个道理。因此，平日宜及早调养脾胃，时刻以「饮食定时、定量，慢咽细嚼」为原则进食，消化功能正常，脾胃好便能知饱知饿，每当进食足够，自然会食不下咽，避免饮食过量是一种良好的自我保护机制。中医亦会透过中药处方、敷贴耳穴来调畅气血、健脾胃，加速新陈代谢。

山楂茶除滞积

正所谓「预防胜于治疗」，平日不应吃得过饱，一旦过滞，建议饮用山楂麦芽青皮茶。以清水浸泡六克生山楂、九克炒麦芽及六克青皮炭，然后煎茶及加入适量蜂蜜调味饮用。生山楂开胃消食、活血散瘀、化痰行气，适用于肉食滞积、腹胀痞满、泄泻等症状；炒麦芽能消食化滞，用于食积不消及脘腹胀痛；青皮炭疏肝破气、消积化滞，用于胸肋脘胀痛及食积气滞。但谨记哺乳期妇女慎用，因炒麦芽具消食回乳及行气消胀作用，能使妇女断乳，饮用前宜先谘询注册中医。

节日暴食后，可否吃素调理？

中医经典着作《黄帝内经．素问》说：「五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气」，强调五榖、五果、五畜、五菜各具补益作用。重点在于「气味合而服之」，即食物的四气（寒、凉、温、热）和五味（甘、酸、苦、辛、咸）务须均衡，不让身体出现寒热偏颇。中医强调五味调和及不偏食，不同种类的食物各具性味及营养，能调补相应的脏腑。素食也有寒热温凉四性之分、甘酸苦辛咸五味之别。因此大节后食滞，重点在于控制以后的食量、荤素配搭得宜，并酌情进行摩腹保健。一味素食，亦非补救良策。

三天解滞餐单

想吃得营养，又能消滞，现在有三天解滞餐单，让大家迅速消解饱滞问题。

第一天

早餐：半碗至一碗原味粟米片、一杯脱脂奶、一罐盐水浸吞拿鱼。

早上小食：一个小苹果。

午餐：一碗香茅猪扒汤檬粉（猪扒约掌心大）、一碗灼菜。

下午茶：一杯脱脂奶或低糖豆浆。

晚餐：一碗白饭、蒸鱼、一至两碗菜汤。

第二天

早餐：煎蛋白两只、不含牛油多士、一碗火腿汤米粉。

早上小食：十五至二十粒提子。

午餐：鸡丝汤米粉或切鸡饭（除去鸡皮及另上酱汁）、一碗灼菜。

下午茶：女性选一个水果或一杯脱脂奶，男性可多加数块梳打饼。

晚餐：莲藕粒蒸瘦肉饼或马蹄蒸瘦肉饼、灼菜一碗、白饭一碗、菜汤一至两碗。

第三天

早餐：一份低脂芝士蛋三文治。

早上小食：一个小苹果。

午餐：燕麦饭或糙米饭、少油的西兰花炒鲜鱿或肉片。

下午茶：一杯脱脂奶或低糖豆浆。

晚餐：菠萝炒牛肉片、蔬菜、白饭一碗、菜汤一至两碗。

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注：食用文中食疗及餐单前，请先谘询中医及营养师意见。