时间改变一切，多少人和事都禁不起它的消磨，但有些东西却能在时间的打磨中积累更多的价值：例如古董、例如良医，例如陈皮。 

如果把中药比作人，那么鲜橘皮有点像「野蛮女友」，特立独行，而陈皮则像贤良的主妇，是夫唱妇随的典范，它跟什么性质的药物搭配在一起，就能相应地产生什么样的功效。把吃橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就成了重要的中药陈皮。陈皮以「陈」为佳，古人认为它放的时间越长，药效越好，所以有「百年陈皮，千年人参」之说。大多数的药物放置时间过长就会过期，陈皮却是越保存越值钱。 

为什么呢？因为橘皮在晾干放置的过程中，所含有的刺激性油脂会逐渐挥发掉，同时透过缓慢的发酵作用产生更多的药用成分，所以陈皮与鲜橘皮相比，药用价值更高，用途也更广泛。橘皮无论新陈都可以改善消化、化痰、止咳、理气、温胃，而鲜橘皮偏重于解表和泄下，陈皮偏重于健脾和化湿。它们之间最大的区别是新鲜的橘皮气味强烈，刺激性更强，入药有局限性；陈皮则更加平和，可以与各种中药配伍，适用的体质和病证范围要广得多。 

陈皮对呼吸道超有益！下面告诉大家更多陈皮好处 

陈皮与补药配伍，能发挥补的作用；与泄药配伍，能发挥泄的作用；与升散的药物配伍，能发挥升的作用；而与降逆的药物配伍，能发挥降的作用。因为陈皮有这个特性，所以在中药治疗中应用得非常广泛。在很多药方中，作为「臣药」来辅助「君药」，功效明显，又不会喧宾夺主。古人说它能「统治百病」，一点都不夸张。 

陈皮有三大基本功能：理气、燥湿、和中。理气是使脏腑之气畅通，并且流向该去的地方；燥湿是祛除体内的湿邪；而和中是调和中焦，也就是调和脾胃的功能。凡是跟「气」和「湿」有关的病，如气滞、气逆、痰湿、寒湿以及脾胃不和等，都可以用到它。 

陈皮的功效能通达五脏六腑，上可调理心肺系统的病，如上呼吸道感染、痰多咳喘、胸闷；中可调理脾胃系统的病，如胃痛、消化不良、呕吐、海鲜中毒；下可调理肝肾系统的病，如乳腺增生、乳癌、脂肪肝、水肿、小便不利、便秘、醉酒等。 

一般生活中常见的小病，只要是跟呼吸道或是消化道有关的，如风寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等，除了热病之外，吃一些陈皮都会有帮助。有的人早上起来喉咙里总有痰，吐不干净，去医院查又查不出有什么炎症。遇到这种状况，我就会建议他们每天拿一个陈皮泡水当茶喝。一般的人喝上两周，嗓子就清静了。 

教您自制健康陈皮，有效调理感冒发烧问题！ 

我家上一代传下来两个调理感冒的秘方，一个专治高烧不退，一个调理重感冒，其中都用到了陈皮。陈皮不仅帮助发散风寒，还能调和肠胃，止住呕吐，对于发烧感冒的人是必不可少的一味药。 

自己在家做陈皮 

吃过橘子以后，把橘皮放在阴凉处晾干，然后收起来保存，第二年就可以用了。存放两三年的陈皮，药效更好。南方比较潮湿，陈皮容易长虫发霉，可以每半年拿出来晒一晒。现在的橘子多有施打农药，最好在橘子剥皮前先用洗米水泡上半天到一天，再冲洗一遍，可以去除农药。 

注意：如果是还没成熟的橘子，皮还是青色的那种，晾晒出来的陈皮叫做青皮，跟普通的陈皮作用不一样，不要弄混了。青皮是走肝经的，破气的作用非常强，主要用来调理肝气郁滞，不适合一般人日常保健。 

我家收藏了半柜子的陈皮，每一袋上都写着日期，用的时候一目了然，很方便。家里用的陈皮一直都是自己做，从来没去药店买过。不去不知道，有一次在外地，急用陈皮，到药店一看，发现他们卖的陈皮根本不陈，很新鲜，一看就是没超过一年的，而且其中有些还是柑皮。 

看似些微的差别，却会使药效大打折扣。还是自己做的陈皮放心得多。大家以后吃橘子的时候，可不要再把这老天爷赐的宝贝橘皮给随意丢弃了。