怎么吃才能降血脂？除了什么食物该吃、什么食物要适量吃之外，「吃」的行为本身也很重要，也就是饮食习惯同样会影响血脂的高低。以下这十种饮食方式，慢慢调整让你血脂飙高的不良习惯，改变吃下去的食物种类与份量，你会发现自己的身体，可以这么简单就产生惊人的改变： 

1.饭前一杯水

不仅是餐前汤或蔬果汁，就算只是一杯白开水，也有助于减少吃进的食物量。美国维吉尼亚理工大学研究显示，过重的成年人在餐前饮用 450cc 白开水，用餐时吃进的热量就会变少；12 周后，与没喝水的受试者相比，体重多减轻 44％。研究人员认为，餐前喝水既能降低饥饿感，也能增加饱足感。 

不过， 台北医学大学附设医院大肠直肠外科主任郭立人说，大量液体会冲淡胃酸，降低消化能力；固体食物也有可能吸水而膨胀，刺激更多胃酸分泌，导致胃酸上冲到食道。因此，用餐前喝茶、喝水、喝汤不要多于 500cc。 

2.吃麻烦一点的食物

有带壳的虾就不要吃已经剥好的，其他像菱角、花生、瓜子都一样；需要剥皮的例如柳丁与奇异果也比较好。这个说法的用意是花一点时间才可吃下去的食物，无形中可以减少吃下去的量，或是冲动饮食导致吃太多。 

3.菜肴不要放满餐桌

家庭主妇（夫）喜欢将做好的菜肴全部放在餐桌上以表丰盛之意，但却会因此增加过食的机会。只要拿出足够份量的菜肴就好，其他放在厨房、炉子上，真的吃不够再拿就好。 

4.少量多菜色比单品料理好

日本医学博士岛野雄实指出，许多人为了图方便常吃「单品料理」，例如一份咖哩饭、一碗拉面、一份汉堡、一盘义大利面等，仔细看看醣类食材比例往往偏高，有些被归类为速食，也是高油高热量。事实上这样吃既不健康，只求填饱肚子也不算是「吃美食」。 

他建议应该多选菜色多、每种菜量少的套餐类食物，或是可以自己在家做，就算部份菜色是现成的、甚至超商买的食物都可以。少量多菜色，细嚼慢咽就容易饱足，饮食也可更均衡。 

5.先吃最不想吃的食物

南韩医学博士朴敏洙认为，造成肥胖等危害健康的饮食行为，跟我们嗜吃味道较强的食物，导致「味觉中毒」有关。味觉中毒像成瘾一样，让我们不自觉一直想吃够甜、够咸、够油等等较重口味食物，自然容易危害健康。 

用餐时的练习：用餐时，先吃最不想吃（往往就是味道较淡、口感比较不好）的食物，最后再吃想吃的食物，或味道较重的食物。 

功用：培养「延迟享乐的能力」，渐渐地就可不再那么执着要吃高糖、高盐、高油食物，饮食也就更健康了。 

平时的练习： 喜欢甜味的人，在口中含糖水或三合一咖啡；喜欢咸味的人，在口中含盐水，以此类推。含在口中至少三分钟以上，同时用鼻子呼吸。接着吐出口中的饮料，将白开水含在口中至少三十秒以上。重复以上含饮料练习至少三回。 

功用：留在口中的味觉刺激会持续让我们想要吃这样的味道。为了要降低味道的影响力，口腔内要保持「中立」，最好的方法就是水。这也是心理治疗中的「脱感疗法」。