柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

我每天早上喝一杯柠檬水的习惯，感觉皮肤及身体内脏都有很大的改善。事实上，外国不少专家都建议女士们每早饮一杯柠檬水，并列出多个原因。

1. 柠檬水蕴含丰富的维他命C，能帮助排泄系统，并能预防伤风感冒。柠檬内的抗坏血酸能帮助身体吸收铁质，这对女士十分重要。

2. 虽然柠檬属酸性，但它对身体来说却是硷性物，当中的抗坏血酸能帮助减低体内的酸性度。当酸硷度平均，皮肤也会得到改善。

3. 柠檬内的果胶纤维能令饱肚感延长，令你不会常感到肚饿。同时，果胶纤维能清洁用品般帮你清洗肠道，带走毒素。

4. 柠檬水透过增加泌尿的次数而排走毒素，同时亦能改善肾功能，排走肾内的毒素。

5. 柠檬水能为身体补充水份及氧气，令你感觉充满动力，这好处特别令都市女性受惠。

6. 柠檬水能帮忙排走肝状毒素及促进新陈代谢达33%，这样便能帮助纤体。

7. 柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。

8. 经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500毫升至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕等症状，有助于感冒患者康复。刚感冒时，喝柠檬水甚至可以让感冒“不药而愈”。除了抗菌及提高免疫力外，柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

9. 柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，再加上一天总共15分钟的运动，据说效果会十分显著。方法如 下： 一公升水加上半粒柠檬原汁，置于冰箱里。此减肥法是每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。另外需搭配每日15分钟 运动，不必持续，分散时间亦可，有助于排汗(排除体内有害物质)。

如何自制柠檬水？
1. 倒一杯室温水于杯内（如有肠胃问题的人士可改为暖水）

2. 切半个柠檬，尽力榨出所有柠檬汁于水里，然后立即饮用。

值得注意的是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮。柠檬也不例外，有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。