年龄增长会令骨胶原不断流失，导致肌肤失去弹性、产生皱纹。脸上出现皱纹虽是皮肤老化的必然过程，但可通过保健美容方法，延迟皱纹的涌现，对已经存在的皱纹，亦可尽量减淡至不轻易被注意到，因疾病因素而引致的皱纹则应先治病。

常吃含胶原蛋白的食物，例如花胶、海参、水鱼、猪蹄等，能使皮肤白嫩，减少皱纹或令其消失。加强体能锻炼，能够促进全身血液循环及增强皮肤弹性，延缓皱纹的出现。

这道汤富含胶原，亦有解毒清热、滋阴养颜的效用。抗衰老去皱汤适合气虚衰老、面皱无光人士饮用。

花胶炖水鸭汤

材料
水鸭一只、花胶一只、淮山二両、莲子肉一両、沙参一両、百合一両、芡实一両、枸杞子三钱、龙眼肉三钱、红枣四枚、果皮半个、姜三片、盐及水各适量。

制法
1. 水鸭洗净，约切成四份，花胶洗净后浸发。将各配料洗净，备用。
2. 各材料一同放入炖盅内，加水适量，盖好及隔水炖二至三小时，调味后将花胶切段，即可饮汤吃渣。