就算摄取相同卡路里的食物，若在宵夜时段吃会使体脂肪大幅增加。特别是在晚上10点到2点之间，摄取的食物大部份都会变成脂肪。

「宵夜全都会变成脂肪」绝对不是骗人的！ 

虽然每天都想在固定的时间用餐，但对于忙碌的商务人士来说，很多时候是没办法依照自己的行程去调整工作的。有时候需要加班到很晚、也会有需要彻夜赶工让工作顺利进行的时候，而在这种时候，就很容易借由宵夜来转换心情或补充体力。

但是在太晚的时间吃东西，已有研究显示不仅会给身体带来负担，也较容易变胖。首先第一个造成原因，是因为一般吃完宵夜后就去睡了，也就是单纯因为活动量减低所以消耗能量减少，多余的能量就容易转化为体脂肪蓄积下来。

第二个原因， 就是夜晚的DIT（ 膳食生热作用Diet Induced Thermogenesis）分泌量较为低下。所谓的「DIT」，是指进食后肠胃消化、吸收食物时所消耗掉的能量。进食后身体会开始发热也是这个原因。DIT 的分泌量在早上最多，下午开始慢慢减少，而夜晚是分泌最少的时段；也就是说，即使摄取的食物份量都一样，但夜间摄取的食物能量并没有因为分泌DIT 而被消耗、而是直接囤积在身体里，因此就容易发胖。

即使如此，还是有聪明吃宵夜的方法喔！

另外在夜间10点～凌晨2点之间分泌最旺盛的「BMAL-1」，也有帮助脂肪囤积的作用，因此若在这个时间点吃东西，吃下去的食物大部份都会被转化成脂肪！

除此之外，深夜或睡前才吃饭的话，让消化器官在睡眠期间继续工作，身体等于没有休息，所以也没办法缓解一天的疲劳。也容易因为隔天早上没有食欲而不吃早餐，使得一天的生活规律混乱而陷入恶性循环。考虑到吃宵夜对肠胃的负担，因此在菜色选择上就需要特别慎重。

1、油炸食物是造成消化不良的主要原因，需要很多时间才能消化因此不建议当做宵夜。

2、不妨选择像是白肉鱼、豆腐、烫青菜、乌龙面、蔬菜汤或牛奶、可可之类低热量、低脂肪的食物。

3、自己下厨的话，尽量避免使用油炒，而是改用川烫或清蒸等的调理方式来减低热量的摄取吧！