入秋以来，持续高温，但随着秋天到来，近期干燥天气显现，当感到口渴喉干时，吃一个雪梨是不错的滋润选择。秋天常吃雪梨有生津润燥及止咳化痰功效，常用于煲汤及炖食的天津鸭梨，因汁多、糖份低，有良好的润肺功能，但若担心近期的天津鸭梨或受污染，大家可改吃丰水梨或水晶梨，同样有解渴生津之用。

踏入秋天，气候会变干燥，在中医学角度，当燥气成主令，肺便容易被燥所伤，令人体津液减少，整个人会感到干涸，如喉干、皮肤痕痒等。故秋天养肺十分重要，吃雪梨就可润肺生津，可滋润身体、降低燥气。雪梨同时有助消化、通大便及清热作用。经常夜瞓、吸烟、口渴便秘、燥火失眠多梦者均适宜进食。

进食室温的雪梨可清肺热，炖食雪梨则可滋润五脏，并减低其寒性。但因雪梨性凉助湿，故脾胃虚寒如经常腹痛、泄泻、水肿及溏便稀薄人士应少吃，可考虑炖食或梨汁加姜，否则多吃会伤脾胃。

在不同种类的梨中，以天津鸭梨汁液丰富、糖份低及润肺功效最好，因为梨太甜会生痰生湿，影响止咳化痰功效。其他种类的梨，包括丰水梨、水晶梨等在味性上无太大分别，全部都是味甘、性凉，只是外貌、甜度及口感有异。其中丰水梨有较多汁液，但香梨甜度较高，不宜过量食用。韩国出产的新高梨，都有生津解渴作用。

大家吃雪梨时，可配合润燥养肺食材如无花果、银耳、百合和马蹄等，但过度寒凉的食材，则不宜同时进食，否则容易出现腹痛泄泻，如山竹、蟹、芥菜、绿茶等。

【润咽茶】（2人份量）

功效：滋润咽喉，补津充液

材料：雪梨2个、胖大海8粒、栝蒌仁5钱、蝉蜕2钱、冰糖少许

做法：
1)雪梨洗净，去蒂、去芯，切小件
2)煲内加入1公升水，用大火煲滚
3)加入所有材料，再煲滚后转中小火，煲45分钟即成

宜忌：适合经常说话、口干、吸烟等人士饮用，但脾胃差人士慎饮

【三果润肤茶】（3至4人份量）

功效：润肤消痒，养肺健脾

材料：无花果4两、罗汉果半个、雪梨4个、玉竹1两、生熟薏仁各5钱、土茯苓2两及大枣4粒

做法：
1)雪梨洗净，去蒂、去芯，切小件
2)无花果洗净，切半
3)生熟薏仁加清水浸泡20分钟
4)煲内加入约2公升水，大火煲滚
5)加入所有材料，再煲滚后转中小火，煲约45分钟即成

宜忌：一般人适合饮用

秋季养生除了多吃水果，还要注意生活起居，早睡早起，少熬夜。