茶樹菇瑤柱烏雞湯 （4人份量）

烹煮時間：2小時

材料
烏雞1隻

粟米1條

甘筍1條

圓肉12粒

杞子1湯匙

茶樹菇40克

瑤柱3粒

薑2片

水3公升

鹽適量

做法

1. 茶樹菇浸半小時，洗掉沙子。瑤柱暖水浸軟，拆絲，連水留用。圓肉略浸，杞子洗一洗。

2.　烏雞一開四，把皮剝掉。冷水入小煲，汆水至有浮泡，沖洗備用。

3. 粟米斬細件，甘筍削皮滾刀切塊，連同其他材料加入煲中，水滾後開中小火煲1.5小時。加鹽調味。