綠茶是用茶樹的新鮮葉子，經殺青、揉捻、乾燥製成，因為沒有發酵，保留了最多的茶多酚以及其中的兒茶素，並含咖啡因、茶胺酸、維生素和多種有機活性物質。中國和印度傳統醫藥用綠茶來凝血、療傷、助消化、調節體溫、改善心臟健康。研究也發現，綠茶有防癌、護心、降膽固醇等潛在益處。

以下是回顧近年的科學研究，所整理出的綠茶8功效：

防癌：動物和試管細胞研究顯示，綠茶對以下幾種癌症能發揮正面效應：

乳癌
膀胱癌
卵巢癌
結直腸癌
食道癌、喉癌
肺癌
攝護腺癌
皮膚癌
胃癌

但飲用綠茶能否降低整體癌症的風險，目前仍缺乏一致性的證據。

消炎護膚：綠茶的兒茶素經人體實證具消炎作用，對含茶萃取物的化妝品所做的分析報告，也支持了這一點。研究人員認定，含茶萃取物的藥水在局部應用時發揮消炎作用，並改善了該處皮膚的微循環。

護心降血壓：一項長達11年的追蹤研究發現，飲用綠茶降低了心血管疾病的致死率。後續研究也發現，綠茶可降血壓、抗發炎、改善上皮組織功能，進而減少肥胖者罹患心臟病的風險。

降膽固醇：綠茶不論是沖泡飲用還是作為保健膠囊服用，都可顯著且適度地降低總低密度脂蛋白膽固醇。

防中風：美國心臟協會研究發現，日常規律地飲用綠茶可降低中風風險。

防糖尿病：另有研究發現，在地中海飲食中添加綠茶，有助減少罹患第二型糖尿病的風險。

防失智：每天喝綠茶能增強工作記憶和其他認知功能，並有望治療失智症的認知障礙。

其他好處：其他研究顯示，綠茶可預防蛀牙、紓壓、緩解慢性疲勞，並藉由減少發炎來改善關節炎。不過這些仍有待進一步的臨床試驗證實。