秋日天气干燥，容易引起咳嗽，以沙参和玉竹煲汤，特别清润可口。

材料：
沙参 40克
玉竹 40克
梨干 70克
猪瘦肉 350克
海底椰 3克
水 12杯

份量：四人份
需时：两个半小时

沙参、玉竹皆为药材，使用前须浸洗干净。

做法：
1 梨干用水浸软，沥干备用。
2 沙参和玉竹洗净，海底椰去皮。
3 海底椰切半及冲净。
4 瘦肉汆水四分钟，盛起，洗净备用。
5 将所有材料放入煲内，注入水。
6 水滚转中火煲一个半小时，再转大火煲半小时即成。