咖啡（英语：coffee）是采用经过烘焙过程的咖啡豆（咖啡属植物的种子）所制作冲泡出来的饮料。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一，也是重要经济作物，其为全球期货贸易额度第二高（最高为石油）。

咖啡是种非常健康的饮品，它富含抗氧化剂以及对健康有益的营养素。研究显示，饮用咖啡的人较不易罹患特定的疾病。

美国研究人员指出，每天喝3到5杯咖啡的人，心脏疾病、自杀、糖尿病或巴金森氏症的早死风险比较低。 哈佛大学公共卫生学院（Harvard University School of Public Health）研究发现，无论是含咖啡因或去咖啡因的咖啡，都对健康有益。 研究发表在今天出刊的美国「循环杂志」（Circulation）。

研究人员将不喝咖啡或1天喝不到2杯的人，与一天喝「适量」或高达5杯咖啡的人做比较。这份研究并未证实喝咖啡与降低某些疾病风险的因果关系，但发现和先前研究有关的1项明显连结，科学家希望能展开进一步研究。

研究作者、公卫学院营养系博士生丁明（Ming Ding，译音）表示：「咖啡所含的生物活性化合物，能降低胰岛素抗性与人体发炎。」 他说：「这可以解释我们的部份研究结果。不过还需要更多研究来调查产生这些效果的生物活性机制。」 但先前部分研究显示，咖啡对某些癌症有预防效果，在这项研究中并未发现。

研究对象是约30万名护理师与其他医护人员，参与者在这30年期间必须定期填写问卷，回报健康情形与生活习惯。 研究说：「研究发现，整个研究群体当中，适度摄取咖啡和心血管疾病、糖尿病、包括巴金森氏症等神经疾病以及自杀风险的降低有关。」

不过专家也警告，咖啡未必适合所有的人。 研究资深作者、哈佛大学营养学与流行病学教授胡丙长（Frank Hu）说：「定期饮用咖啡，可作为健康均衡饮食的一部分。」 他说：「但是孕妇和儿童等特定族群，就应该注意咖啡与其他饮料中的高咖啡因摄取。」

喝咖啡其中一个很大的危害在于造成钙的流失，很多人对钙的概念真的很淡，但是缺钙能造成至少109种疾病。如果一定要喝咖啡，请不要喝第二杯，因为第二杯之后，会加速钙流失。 

讨论一个东西有没有害的时候，如果不提剂量都是耍流氓。喝水喝过多还会中毒呢。对于大部分身体正常的人而言每天喝一两杯咖啡目前没被发现过有什么明显坏处，倒是有些好处，比如对降低癌症发生的几率有正面作用。

现在我好像已经养成习惯了，每天早上得喝一杯咖啡，如果不喝，一天都没精神！请天天喝咖啡的朋友们说说感受或者经验。